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CAPITULO II.- DEPRESORES DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
Tema 4.- Contaminación alimentaria. Peligros alimentarios Microbiológicos, químicos y físicos.
Toxicidad natural y desarrollada en los alimentos.
| Contaminación microbiana |
| Ecología microbiana |
| Microorganismos y alimentos |
Toxicidad natural y desarrollada en los alimentos
Peligros químicos y físicos en los alimentos |
Tema 5.- Aspectos higiénicos del uso de los aditivos alimentarios. Reacciones adversas a los
alimentos en el consumidor.
Cap 1
Cap 3
Cap 4
Índice
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